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第七〇章 【雪菜黄鱼】 (第2/2页)
“‘起’、’开’、’转’、’斩’、’蘸’、’舞’、’收’这七字诀直指人心啊!” “主播的活儿真好!” “麻利!一点儿也不拖泥带水!” “六六六……” …… 一时间山洞内和直播间好评如潮,把主厨主播给捧上了天! 唐潮把手中的圆球抛向小白龙: “敖鹰,这个’鱼鳞镜球’先留着,一会儿为师自有妙用!” “好的,师父!” 唐潮一个空翻翻到灶前,翘起一口大铁锅,用灶中的三昧真火把它上下左右烧了个通红。 稍加净水时,“嗤啦”一声,水汽蒸腾,铁锅便洁净如新。 待锅重新烧干时,几块荤肉板油下锅,真火一轰,化为液体油脂。 唐潮将黄鱼依次滑入锅中,一条又一条,派成一个鱼作的旋涡,在油锅里飞速地旋转。 主厨手腕稍加用力时,鱼纷纷滑向另一面,往复几次,两面都煎了金黄。 然后在锅中央撒上老姜姜片,“哗啦”一声,油声鼎沸,香气四溢。 待旋转的黄鱼慢慢停止,取过“紫金红葫芦”又烹上一圈花雕绍酒,“呲啦”一声,一个火晕盖满整个铁锅。 唐潮立即盖上锅盖,等到里面又是“嘭”地一声闷响后,这才揭开锅盖,酒香混合着鱼香,热气腾腾地只是个馋人。 几个嫩葱葱结居中,一锅鸡汤浇入,漫过黄鱼,武火烧开,鱼眼逐渐变黏,鱼汤烧至奶白,浓稠翻滚。 这才拣出姜片葱结,加入“羊脂玉净瓶”里的几滴白醋用来增鲜,又放入切成小段的雪菜、玉兰片、豆腐扁方块,烧开后转为文火加盖继续焖煨。 这就是所谓的“千滚豆腐万滚鱼”了! 唐潮这套操作猛如虎,引得妖精洞和直播间好一阵骚动。 光禄大殿里的群仙甚至不知不觉地站起身来望着巨大的影幕,密切着关注着主播的一举一动。 太上老君起初还心疼是不是五种宝物换一个菜市会不会有些血亏,但是当他看见滑嫩的鱼肉、松脆的雪菜、发亮的豆腐和乳白的鱼汤,心底的馋虫早被勾得无以复加,肚子的“咕咕”声甚至都有了节奏。 这菜也太惹人口水了! 道家最讲究“阴阳调和,清浊互补”,这道菜市看似用料简单、做法朴素,但却包含了“荤素调和,咸淡互补”的原理,动植物两种蛋白相得益彰,绝对的下饭下酒啊! 果不其然,当唐潮再次揭开锅盖时,线上线下都是一片吞咽口水的声音,光是色|相就馋翻了一干人等。 唐潮最后又撒了些胡椒粉,淋了少许芝麻香油,点缀了些香菜叶子——出锅! 我的天! 这是多么令人激动的时刻! 乳白色的鱼汤,墨绿色的雪菜,晶莹的鱼肉,雪白的豆腐,盛入莲花盘中时,就连慢动作都充满了让人极度舒适的跃动感。 满洞全是菜香,所有的人几乎都跃跃欲试。 直播间里打赏发了狂,各种弹幕铺天盖地,甚至有人扬言食后感说的好的,同样大大的功德值伺候! 大家知道了自己肩负重担,取经团迫不及待地抄起了家伙,罪妖则战战兢兢地举起了筷箸。 入口时——鱼肉鲜嫩,雪菜松脆,豆腐爽滑。 吞咽过喉。 回味时——鲜咸香的余韵在口中经久不绝,如余音绕梁。 整个妖精洞都是一片品菜的咂舌声和喝汤的咕顿声。 没有一个人说话,大家生怕错过了这极上的美味。 就连红案组正在火上炙烤的肉串都只是滋滋地冒着油,没有一个人前去翻转。 猪八戒泪眼迷离地抬起了头: 师父这“雪菜拖黄鱼”,真是绝了嘿! 嗯?什么味儿这是? 哟!糟了,俺老猪的串儿!