10 《寒切贴》真迹 (第1/2页)

    李世民用筷子又夹了一块排骨，嗯，鲜美。

    李世民说道，“此是猪骨头吗？”

    周明说道，“此是猪的肋排。”

    李世民问道，“这道菜叫什么名字。为什么如此鲜美。”

    周明回答道，“海带炖排骨。鲜美的秘决是海带，海带中有一种物质，增加食物鲜美味道。”

    味精是在20世纪初，被日\1本化学家池田菊苗从海带中提取的，学名叫做谷氨酸钠。池田菊苗认为这是海带汤鲜美的秘诀，于是将谷氨酸钠投入生产，并将其命名为“味の素”。

    程咬金说道，“海带是长在海里吗？”

    周明说道，“是。”

    古代中国沿海是没有海带的。根据查到的资料，到20世纪20年代的某天，海带才莫名其妙在我国北部海岸线内引种，并在海底自然繁殖成功，主要在辽宁那块子。

    在动荡的1930年，一位叫大槻洋四郎的日\1本学者来到了旧中国，那时的他无比惊奇地发现，在大\1连也有逸生开来的海带，更令他惊讶的是，在这片碧蓝的海域内，海带生长如同杰克的魔豆，只能用狂野来形容。“这里可以发展海带养殖业”，他的直觉很准确，他为此返回霓虹带来了新的海带种，在那块土地上开始正式养殖。

    这是海带养殖在国内发展的早期阶段，而真正让海带走遍全国各地，端上百姓饭桌的却是另一位。即“中国海带之父”曾呈奎院士。

    现在，我国是海带养殖第一大国，产量占世界总产量的近九成。

    ......

    吃完饭后，谢过了主人家的招待，三人准备离开了。

    周明拿出3瓶陶瓶装的红酒，750ml（周明在现代定制了2000个这样的陶瓶），送给三人一人一瓶。

    然后拿出三支精修分割好的金华火腿，当然，真空包装袋去掉了。跟三人讲了一支火腿五个部位的吃法。滴油。这部位骨率20%，瘦肉率低，滴油处的盐份和油脂最重。所以，更适合用来炖汤或者用来熬高汤用。用之前，最好用温水泡一下，去除一些盐份，配合清寡的食材搭配效果最好，......。

    然后，拿出干海带，每人差不多1斤。讲了海带的吃法。海带炖排骨，大骨，猪蹄都可以。

    ......

    李世民回宫后，直接来到尚食局。拿出了火腿和海带，交代了做法，说道，“我明天中午要吃。”

    回到御书房，批阅奏章。这几天，出去视察，积压了一些奏章，李世民的勤政还是没得说的。

    眼睛不住地瞟向放在桌子上的陶瓶，宝贝一样。

    ......

    程咬金回府之后，叫来了府上的厨师。拿出了火腿和海带，交代了做法，说道，“速速整治。晚餐要吃。”

    厨师们答应道。

    晚餐，整治了几道菜。

    一道金银蹄，一道海带炖排骨，一道蒸火腿片，一道火腿白菜汤，一道香芋蒸火腿。

    一桌丰盛的菜，程一家人吃饭。

    程咬金拿出一个陶瓶，对三个儿子说道，“先说好。每人一杯，再多没了。”

    程处亮说道，“搞得很宝贝一样。还能超过皇宫里